Tim Spectors Buch „Die Wahrheit über unser Essen“

DDas Essen von glitschigem Aal erzeugt schlüpfrige Gedanken, und die Kombination von Körperteilen anderer Lebewesen stimuliert dieselbe Person, das heißt, das Gehirn und das Ei erhöhen die Intelligenz des Menschen, der isst, so wie ihm der Stier und das Huhn helfen. Leute: Die zweiundzwanzig „Mythen“ rund um unsere Ernährung, die von Tim Spector getestet wurden, haben nichts mit solch unvernünftigen Vorstellungen zu tun, die im Bereich des medizinischen Wissens unserer Zeit weit verbreitet sind – also.

Die Hälfte seiner Shows waren Nachrichten von gestern. Mythen wie „Alkohol in jeder Menge“ sind längst als Unwahrheit bekannt, zuckerfreie Lebensmittel und gesüßte Getränke sind sicher und helfen beim Abnehmen, Kaffee ist schädlich“ oder „Veganismus ist die gesündeste Ernährung. alles”. Die andere Hälfte befasst sich mit den Empfehlungen und Warnungen, die immer noch als Aufklärung veröffentlicht werden, aber laut dem Professor für genetische Epidemiologie am Londoner King’s College und Experten für Spezialmedizin aufgrund von schlechtem Forschungsdesign und Fehlinformationen nicht bewiesen werden können Zum Beispiel: „Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages“, „Fisch ist immer eine gesunde Wahl“ und „Es sollte uns allen gelingen, Salz zu essen“.

Aber auch hier: nichts, was nicht in Udo Pollmers und Susanne Warmuths „Lexikon der populären Ernährungsirrtümer“ aus dem Jahr 2000 zu lesen wäre, Untertitel: „Missverständnisse, Fehlinterpretationen und Halbwahrheiten von Alkohol bis Zucker“. Nur das Darmmikrobiom – so geschätzt in der Diskussion um „Mythos: Essen beeinflusst die körperliche Gesundheit, nicht die geistige Gesundheit“ – war damals kein Problem. Wie Spector, Pollmer und Warmuth stellten sie fest, dass der Hauptfehler vieler Kundenempfehlungen die Fehlinterpretation von Forschungsergebnissen ist und viele kausale Zusammenhänge aus statistischen Daten hergestellt wurden. Und wie Spector sahen sie das Scheitern von pauschalen Essensbestellungen als Versuch, alle einzubeziehen. Nur Sie: „Eine ‚gesunde Ernährung‘ für alle ist eine Illusion.“ Nichts Neues? Nun, das Kind hat jetzt einen Namen: besonderes, besonderes Essen.

Pollmer und Warmuth plädierten für Frieden angesichts der Versuchungen der Lebensmittelindustrie und der Empfehlungen und Warnungen, die von renommierten Organisationen der Weltgesundheitsorganisation unten verkündet wurden. Nach dem Sprichwort „Heute beweist die Entdeckung großer Fehler von morgen“ ist eine der Anregungen daraus, beim Essen darauf zu achten, was einem gut tut und was einem gut tut. . Darum geht es in Spectors Buch, und genau darauf bezieht sich der Titel der englischen Originalversion, im Gegensatz zum düsteren Titel der deutschen Ausgabe: „Spoon-Fed. Why It’s Almost Over“ – alles, was uns gesagt wurde Essen ist falsch”. Im übertragenen Sinne bedeutet „jemanden füttern“ so viel wie: etwas kauen, jemanden mit etwas schütteln, jemanden begrüßen. Spector warnt vor Ernährungsproblemen sowie Angst und rät vor allem, „das zu finden, was einem gut tut“.

Verursacht das alles Obdachlosigkeit? Keine Sorge, anders als Pollmer und Warmuth plaudert Spector im Kapitel „Fazit“, Untertitel „So isst man richtig“, aus dem Kasten und zögert nicht, eine vage Botschaft zu übermitteln: „Einfache, klare Botschaft, vielleicht wird es nie nutzlos sein”, anzukündigen: “Ernähren Sie sich abwechslungsreich, in der Regel zum Essen und möglichst ohne Extras.” Diese Meldung wird hier tatsächlich ohne Gewähr wiedergegeben.

Tim Spector: „Die Wahrheit über unser Essen“. Warum fast alles, was uns über Essen erzählt wird, falsch ist. Aus dem Englischen übersetzt von Petra Huber und Sara Riffel. Dumont Verlag, Köln 2022. 350 Seiten, gebunden, 25 €.